maanantai 22. helmikuuta 2016

Apinakeksit

Olen nykyään aikamoinen kahvisieppo ja paha tapani on ottaa kahvin kanssa aina jotain makeaa. Sain siskoltani sokerittoman ja vehnättömän kaurakeksiohjeen ja tänään Veikan nukkuessa aamupäikkäreitään minulla oli aikaa kokeilla sitä. Tässä ohje:

75 g voita
2 banaania (saa olla jo vähän mustuneita)
1 kananmuna
4-5 dl kaurahiutaleita
rusinoita maun mukaan
ripaus suolaa
ripaus kanelia

Muussaa banaanit haarukalla ja sekoita joukkoon kananmuna. Sekoita keskenään kaurahiutaleet, suola, kaneli ja rusinat. Lisää joukkoon sulatettu voi ja banaani-munaseos. Muotoile taikinasta leivinpaperille keksejä. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.


Taikinaa tehdessä tajusin että nämähän ovat lähestulkoon samaa tavaraa kuin apinaeväs, siitä nimi "apinakeksit". Rusinat voi tietenkin halutessaan korvata myös esimerkiksi pähkinöillä tai suklaalla. Itse ajattelin kokeilla ensi kerralla kuivattuja marjoja.

Kekseistä tuli aika hyviä, mutta seuraavalla kerralla yritän tehdä niistä ohuempia jotta niistä tulisi rapeampia. Toki näissäkin on sokeria (banaanit ja rusinat), mutta ei sentään ihan puhdasta valkoista sokeria, joten mieluummin näitä lapsellekin tarjoaa kuin kaupan keksejä.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti